June 30, 2018

Kip-salade met frambozenvinaigrette

Ingrediënten (voor 2 personen):

• Salade mix
• Rucola sla
• Cherrytomaten
• Kwark
• Gekookte kipfilet of ham zonder zichtbaar vet
• Frambozen
• Gehakte noten

Vinaigrette-ingrediënten:

• 80 g frambozen
• ½ theelepel balsamicoazijn
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• snuifje zout en peper

Voorbereiding:

Meng in een grote kom olijfolie met balsamico azijn en frambozen. Breng op smaak met zout en peper. Pureer de ingrediënten en meng goed. Doe er de kip of ham bij en voeg er gehalveerde tomaten, rucola, frambozen, noten en kwark aan toe. Serveer met vinaigrette.