20 november 2019

Wintersoep

Ingrediënten:

•  1 courgette met vel
•  1 aubergine met schil
•  1/2 middelgrote ui
•  1 teentje knoflook
•  1 stengel bleekselderij
•  Een bos snijbiet
•  Olijfolie
•  Specerijen: zout, peterselie, kurkuma, gember

Bereiding:

Was alle groenten.  Snij alles (behalve de snijbiet) in blokjes en doe in een pot.  Voeg vervolgens water toe en kook op een laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten.  Zet...

20 november 2019

Andalusische gazpacho

Ingrediënten voor 2 porties:

•  3 grote, rijpe tomaten
•  1/2 ui
•  1/2 rode peper
•  1 komkommer
•  1 teentje knoflook
•  1/2 theelepel wijnazijn
•  2 eetlepels olijfolie
•  Zout, peper, verse basilicum

Bereiding:

Gril en schil de tomaten.  Snijd in vieren, verwijder de zaden en snijd in kleine blokjes.  Doe hetzelfde met de komkommers, paprika en uien.  Doe de groenten in een blenderkom. Voeg...

20 november 2019

Fluwelen soep met prei en broccoli

ingrediënten:

•  1 kg witte prei
•  2 handenvol spinazie
•  1/2 broccoli
•  2 uien
•  1 theelepel boter
•  2 kopjes bouillon
•  2 tenen knoflook
•  Zout, peper, nootmuskaat, tijm
•  Bieslook en yoghurt (te serveren, optioneel)

Bereiding: 

Tijd om de prei in plakjes te snijden, de ui in vieren en de broccoli in kleine rozen.  Smelt boter in een pan en bak de groenten op een laag vuur (ze moeten...

20 november 2019

Serveer erg Gerookte zalmwervelingen

ingrediënten:

• Een paar plakjes gerookte zalm
• 3 eetlepels halfvette kwark
• 1 eetlepel yoghurt
• Peterselieblad
• Een paar plakjes citroen
• Peper, zout, favoriete natuurlijke kruiden
• Voorbereiding methode:

Meng de cottage cheese met natuurlijke yoghurt tot een gladde pasta. Breng op smaak met zout, peper en je favoriete kruiden. Leg plakjes gerookte zalm op een bord, bestrijk met kwark,...

20 november 2019

Groentesnack met yoghurtsaus

ingrediënten:

• 1 wortel
• 1 komkommer
• Een paar radijsjes
• Een paar kerstomaatjes
• Een paar blaadjes sla
• Een paar stengels bleekselderij
• 1 dille
• 2 eetlepels yoghurt
• 1 teentje knoflook
• Peper, zout
• Voorbereiding methode:

Was de groenten en snijd ze in stokjes / stukjes en leg ze op een bord met tomaten en sla. Meng yoghurt met gehakte dille, knoflook en kruiden geperst door Praag.

20 november 2019

Carpaccio

ingrediënten:

• 100 g ossenhaas
• 2 theelepels kappertjes
• Een handvol raket
• Parmezaanse kaas voor besprenkeling
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 citroensap
• Zout en peper
• Voorbereiding methode:

Meng olijfolie, citroensap, peper en zout in een kleine kom. Vries de ossenhaas in en snijd hem in dunne plakjes met een snijmachine of een zeer scherp mes. Leg het vervolgens op een bord (ontdooit...